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首先要准备这些食材 ，主要是做法做法干黄豆和腌制的猪大肠 ，配料有盐 、黄豆黄豆辣椒酱 、烧肥烧肥视频红烧酱油 、肠的肠蚝油 、家常家常半根胡萝卜 、做法做法生姜、蒜子和香葱 。
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制作方法很简单，首先炒干黄豆 ，要用小火慢炒 ，等闻到黄豆的香味时 ，黄豆就炒熟了 。
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把炒熟的黄豆放入冷水中浸泡 ，利用这个时间炒猪大肠 ，锅中不用放油 ，因为猪大肠加热后会出油 ，等猪大肠炒出了油 ，放点黄酒和红烧酱油继续翻炒均匀。
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接着把熟黄豆沥干水分，倒入锅中与猪大肠一起翻炒 ，加入关键的配料辣椒酱 ，放入生姜 、蒜子 ，盖上锅盖小火焖2分钟 ，再放入胡萝卜丁 、两滴蚝油焖一会儿 ，尝尝咸与淡 ，根据个人口味可适当加点盐 ，起锅前撒入葱花 ，这道猪大肠焖黄豆就做好了。
具体做法如下。
熟大肠五百克 ，切滚刀块备用 。
鲜油菜三百克摘洗干净后开水中烫一下 ，水中放入少许食用油，这样烫出来的菜更加鲜亮 ，捞出来控水备用 。
起锅烧油 ，油温五成热下葱姜蒜沫，几枚干红辣椒爆出香味 。倒入大肠 ，加十克味极鲜酱油 ，三克老抽 ，五克生抽大火翻炒一下，再倒入油菜加鸡精与盐翻炒二分钟 ，最后倒入玉米淀粉薄芡即可出锅 。
食材用料 ：卤大肠2000g ，食用油适量 ，白醋少量 ，生粉少量 ，姜片四片 ，料酒少量 ，香叶少量 ，辣椒适量 ，沙姜三片 ，台北卤料一包 ，高度白酒少量 ，老抽一勺 ，酱油三勺 ，盐两勺 ，鸡精少许，冰糖少许
1 ，将卤大肠翻过来 ，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉 ，搓洗干净 。
2，放入锅中 ，加姜片 、料酒 ，焯水洗净 ，加点香叶、辣椒 、沙姜 ，加一包台北卤料包 。
3，加点高度白酒 ，加老抽 、酱油 、盐 、鸡精、冰糖，小火煮1小时，捞出切段即可 。
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
